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I Calzoncelli

Rappresentano una delle tante delizie dolciarie delle festività natalizie realizzate a mano.

Metodo di preparazione: L’impasto ottenuto con farina, olio, aromi e l’aggiunta di vino viene lavorato fino ad ottenere un composto omogeneo. La pasta viene stesa in una sfoglia spessa circa 3 mm, la quale viene tagliata, con l’ausilio di una rondella dentellata, in strisce di 3-4 cm circa le quali vengono piegate nel senso della lunghezza; da qui si ottengono delle mezzelune che andranno riempite con in composto di ricotta, di cioccolato …. A questo punto i calzoncelli sono pronti per essere immersi in olio di oliva caldo fino a doratura.

Abbinamenti consigliati: I Calzoncelli possono essere serviti con dello zucchero a velo oppure bagnati con cotto di fichi artigianale …

 

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