I Calzoncelli
Rappresentano una delle tante delizie dolciarie delle festività natalizie realizzate a mano.
Metodo di preparazione: L’impasto ottenuto con farina, olio, aromi e l’aggiunta di vino viene lavorato fino ad ottenere un composto omogeneo. La pasta viene stesa in una sfoglia spessa circa 3 mm, la quale viene tagliata, con l’ausilio di una rondella dentellata, in strisce di 3-4 cm circa le quali vengono piegate nel senso della lunghezza; da qui si ottengono delle mezzelune che andranno riempite con in composto di ricotta, di cioccolato …. A questo punto i calzoncelli sono pronti per essere immersi in olio di oliva caldo fino a doratura.
Abbinamenti consigliati: I Calzoncelli possono essere serviti con dello zucchero a velo oppure bagnati con cotto di fichi artigianale …
Calzoncelli, Panettoni al Peperone Crusco, Pizzicannelli…
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Le Confetture di Dolce e Salato
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“Pizzicannelli” Venosini.
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Il Panettone Artigianale
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