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Marmellata e Confettura

Tipica è la Confettura di uva di Aglianico chiamata anche Mostarda che solitamente prepariamo in corrispondenza della vendemmia, oltre alla marmellata di arancia e quella di albicocca. Caratteristica importante di questi prodotti è l’aggiunta di zucchero, in quanto viene aggiunto solo il necessario per arrivare al minimo consentito per legge, pertanto sfruttiamo tutto lo zucchero contenuto nel frutto per er arrivare ad un totale del 48 /50%.

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